近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
见“圆牌”(1872页)。
蒙古族、纳西族弹拨乐器。亦称筝、蒙古古筝。起源很早，有700年以上的历史。古代，作为民间宴饮、娱乐活动的乐器。蒙元时期，在民间、蒙古军队中流行。经改进，亦纳入蒙古大汗、诸王宫廷乐队。1253年，忽必烈
羌人之一支。又称保塞羌。以为汉朝保守边塞，故名。西汉景帝时(前157一前141在位)，匈奴南下奴役诸羌，居于河湟北侧的研种留何羌请求汉朝保护，助汉守陇西边塞。汉朝将其迁徙于陇西郡南之狄道、安故、临洮、
①(?—1274)元代著名炮师。回回人。祖籍波斯别马里思丹(今伊朗境)人。善造炮。至元八年(1271)，应世祖召，与阿老瓦丁同至京师大都(今北京)，奉命造新炮。九年，献所造巨石炮，其炮省力而击远。十年
?—1756卫拉特蒙古和硕特部台吉。博尔济吉特氏。西藏※拉藏汗次子索尔扎之子。自幼寄居伊犁。乾隆十九年(1754)，随从兄弟阿睦尔撒纳、班珠尔等附清，授二等台吉，驻牧喀尔喀汛界。次年，受命入觐，授札萨
1607—1677明末清初青海隆务寺高僧。藏族。四、五岁时跟兄长曲哇仁波且学习诵读经文，7岁授居士戒，10岁出家为僧，取名噶登措尼。明万历四十五年(1617)，师徒同赴西藏，在噶丹寺朝拜达龙扎巴，受沙
即“宇文丘不勤”(901页)。
见“戴辣”(2574页)。
元太祖成吉思汗的灵堂。亦称八白宫。南宋宝庆三年(1227)，成吉思汗率乒征西夏、金途中，卒于六盘山(在今宁夏回族自治区固原县西南)，遗体归葬于不儿罕哈勒敦山(今肯特山，一说葬于起辇谷)。为防止后人盗掘
书名。清何秋涛撰。成书于咸丰八年(1858)。全书80卷(一作85卷，误)。卷首12卷，载康熙、雍正、乾隆、嘉庆诸帝有关北部边疆、民族、中俄关系等的训谕、诗，《平定罗刹方略》及《钦定大清一统志》、《钦